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sábado, 7 de abril de 2012

Cappelletti con salsa de nueces - Cumple Xavito

Hoy es el cumple de mi Xavito, el ser más entrañable que ha "paríomadre"; y para festejarlo he preparado una receta de esas que salen de la chistera (galera para Argentina) y se las dejo para que practiquen en un día especial.

Es de lo más fácil así que si tienen los ingredientes no duden en prepararlos porque quedan buenísimos.

Ingredientes (para 2 personas)

250 grs. de Cappelletti (del Corte Inglés)
50   grs. de Nueces peladas (yo uso las de Domingo del Río)
2 dientes de ajo
1 cubito de caldo de verduras Knorr
Sal Marina en escamas a gusto (yo usé la de la marca Carmencita)
6 0 7 ramitas de perejil picado.
4 cucharadas de aceite de oliva (Sierra de Espadán)
2 vasos de agua



Preparación: 

Ponemos en un mortero las nueces, el ajo, la sal marina y el perejil. En una sartén vamos poniendo el aceite para que se caliente, una vez haya tomado una temperatura no muy caliente añadimos los cappellettis al aceite para que se vayan dorando, agregamos el cubito de caldo partido en trocitos y cuando  la pasta esté toda con el brillo de haber tomado contacto con el aceite agregamos la preparación que tenemos en el mortero. Removemos los cappellettis durante 3 minutos más o menos y luego le agregamos a la preparación dos vasitos de agua. Dejamos que continúe la cocción hasta que el agua desaparezca por completo.

¡¡Ya está!!




Para acompañar esto hicimos una ensalada mixta y en lugar de pan elaboré unos muffins salados de pan con crocante de almendra, parmesano y orégano.







2 comentarios:

Tita Cocina dijo...

MMm me encanta la pasta en todas sus versiones. Se ve riquísimo! Y esos pancitos también se ven buenísimos.

Silmarí dijo...

Vero..que linda idea los pan-muffing y los capeletti tienen una pinta riquísima..

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